Ternera, cerdo, pollo, cordero y, sí, venado. ¿Quién come más? Entremos en los números reales de esta pregunta. Sé que no puedo ser el único que siempre «hace los números». Investigué un poco la semana pasada y esto es lo que encontré:
En primer lugar, los números que está a punto de consumir son, perdón por el juego de palabras, igual de legítimos. Mi fuente sobre el consumo doméstico de carne es el Informe Anual 2022 de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación. Los números de ciervos provienen de nuestro Almanaque de cazadores de ciervos de 2023, una publicación que ha rastreado meticulosamente la información de la cosecha en América del Norte desde 1992.
Aquí están esos hechos:
¿Quién come más carne de res?
#1: ARGENTINA
£ 87,96 por persona, anualmente.
Población humana: 46 millones
Consumo total de carne de res: más de 4 mil millones de libras
Consumo de ganado: 6,3 millones anuales.
¿Quién come más cerdo?
#1: China
£ 78,26 por persona, anualmente.
Población humana: 1.400 millones
Consumo total de carne de cerdo: 109 mil millones de libras, anualmente.
Cerdos consumidos: 757 millones, anualmente.
¿Quién come más pollo?
#1: Israel
£ 143,08 por persona, anualmente.
Población humana: 9 mil millones
Consumo total de pollo: más de 1,200 millones de libras al año.
Pollos consumidos: 210 millones, anualmente.
¿Quién come más cordero?
#1: Kazajstán
£ 18,73 por persona, anualmente.
Población humana: 19,4 millones.
Consumo total de ovejas: 363+ millones de libras, anualmente.
Cerdos consumidos: 757 millones, anualmente.
¿Quién come más caza (salvaje)?
#1: Estados Unidos
£ 28,6 por persona, anualmente.
Cazadores de ciervos: 11 millones (por supuesto, otros también lo comen)
Consumo total de venado salvaje: 315 millones de libras, anualmente.
Venado salvaje consumido: 7 millones, anualmente.
Reflexiones finales sobre el consumo mundial de carne
A nivel mundial, los humanos consumen anualmente más de 50 mil millones de pollos, 2 mil millones de cerdos, 635 millones de pavos, 630 millones de conejos, 600 millones de ovejas, 500 millones de cabras y 325 millones de vacas, 12 millones de ciervos rojos, 9 millones de venados de cola blanca.
Fuentes: 2022 Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación. El almanaque de los cazadores de ciervos de 2023.
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